1. 油污堆积烟道和风轮，遇明火极易引发厨房火灾，是餐饮场所重大消防隐患；
2. 油垢堵塞烟道、黏连风轮，排烟效率骤降，油烟倒灌后厨，影响操作还呛人；
3. 风轮积油失衡，运行噪音剧增、耗电翻倍，还易导致电机过载烧坏，增加设备维修成本；
4. 油污长期滋生细菌、霉菌，滴落污染食材餐具，引发食品安全问题，面临监管处罚；
5. 油烟油污腐蚀风机、管道金属部件，加速设备老化，大幅缩短商用油烟机使用寿命；
6. 油烟扩散至墙面、电路，易造成电路短路漏电，同时污染后厨环境，增加清洁负担；
7. 不符合消防和食安监管要求，检查不合格会被责令整改、停业整顿，还面临高额罚款。
